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羊杂汤套餐进了地铁站
发布时间:2023-05-18 浏览次数:255 信息来源:山东应氏餐饮管理有限公司

    随着预制菜的火热,一些品牌将目光瞄向了人流量巨大的地铁站。近日,部分北京地铁站内出现了预制菜自助零售柜,售卖羊杂汤和玉米两种套餐,12元和9元的价格较为亲民。业内人士认为,预制菜自助零售柜进入地铁站,是预制菜市场竞争背景下的一种尝试,能够提升曝光率并降低成本,未来还需不断优化产品结构、注意硬件维护、做好品牌宣传等,从而更好地培养消费习惯。


  随着地铁餐饮愈发丰富,预制菜的应用场景也向其延伸。近日,十里河等多个北京地铁站内都出现了黄色的预制菜自助零售柜,该零售柜上印着“早餐晚餐都在这”“早上上班带走,在办公室加热即食”“晚上下班带走,为第二天准备早餐”等广告语。这些广告语很容易吸引乘客关注,精准地瞄准上班一族,特别是那些希望解决早餐和晚餐用餐需求的年轻人。

  产品方面,该零售柜共提供两款套餐,分别为“羊杂汤+火烧+榨菜”和“玉米+鸡蛋+豆奶”的组合,售价分别为12元和9元。据了解,在售卖的产品中,羊杂汤为该预制菜自助柜运营商的自有品牌产品;截至4月底,该公司共在国贸、双井、十里河等地铁站投放了10个零售柜。


  而关于布局零售柜的初衷,该公司负责人孙伟直言,从市场上来看,地铁内提供饮品的自动售货机较为常见,但提供正餐的并不多。为了配合地铁战略,通过预制菜的推广销售满足上班族等地铁客群的生活需要,该公司推出了该预制菜自助零售柜。


  业内人士分析,随着麦当劳、好适口等连锁餐饮品牌进入地铁,地铁场景的餐饮逐渐趋于品牌化,如今预制菜自助零售柜的加入,同样将推动地铁餐饮朝着多样化发展。事实上,预制菜自助零售柜早已不是什么新鲜事。此前,多品牌都曾布局预制菜自助零售柜,如今出现在地铁更是反映出了预制菜的应用场景愈发丰富。


  据悉,肉类巨头双汇早在2022年8月就已试水预制菜自助售卖机业务,推出即食系列产品;老字号广州酒家的包点系列产品也在2022年尝试无人售卖机业务。


  与开一家预制菜门店或加盟一家预制菜品牌门店,动辄要投入数万元到二三十万元的较大投入相比,预制菜自助售卖机的投入要少很多。业内人士表示,预制菜自助售卖机的主要硬件投入是自助售卖机,采购不同品牌的自助售卖机成本不同,价格一般在几千元至几万元不等,如果是智能功能较多的自助售卖机价格一般较高,批量化采购成本则更低。


  如果不算商品采购费用的话,一个单点的预制菜自助售卖机运营费用主要包括点位租金(个别点位需要装修,如招牌、指示牌、灯具等),租金是一项长期投入成本,还包括电费、运营费以及人工费用。预制菜自助售卖机业务并不复杂,是单点投入成本不高的小生意,但如果是批量布点,成本会跟着网点增加而增加,如果实现规模效应,成本会显著降低。

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